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Canard à l’orange
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacileNombre de Personnes
4
personnesTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesIngrédients
1 canard de 2 kg
4 oranges
Sel et poivre
Épices (à votre convenance)
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C.
- Éponger le canard avec du papier absorbant.
- Moudre les épices et mélanger avec le sel dans un bol. Frotter le canard, à l’intérieur et à l’extérieur, avec le mélange d’épices. Placer la branche de thym et la feuille de laurier dans la cavité du canard.
- Couper deux des oranges en quartiers et les mettre dans la cavité du canard.
- Presser le jus des deux autres oranges et le verser sur le canard.
- Enfourner le canard et le cuire pendant environ 1 heure et 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers d’orange restants autour du canard.
- Si vous le souhaitez, réduire la sauce en fin de cuisson et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
- Servir chaud. Bon appétit!
Conseils autour de cette recette
- Conseils sur le vin: Un vin rouge fruité et légèrement tannique serait un choix idéal pour accompagner ce plat. Vous pourriez essayer un Pinot Noir ou un Côtes du Rhône.
- Conseils sur la vaisselle: Pour surprendre vos convives, vous pouvez essayer de servir le canard dans une cocotte en fonte. Cela permettra de maintenir le canard chaud tout en lui donnant un look rustique et délicieux.
- Conseils autour du dessert adéquat : Pour le dessert, vous pourriez essayer un gâteau à l’orange ou une tarte aux oranges. Cela complétera parfaitement le goût de l’orange présent dans le canard. Si vous préférez quelque chose de plus léger, vous pouvez opter pour une salade de fruits ou un sorbet à l’orange.
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