Recette Kouign Amann

Instructions

• Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau.
• Ajoutez l’œuf et l’eau, et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Laissez-la reposer pendant 10 minutes.
• Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 25 cm x 30 cm environ.
• Étalez le beurre ramolli sur la pâte, puis pliez la pâte en trois (comme pour réaliser une lettre). Étalez de nouveau la pâte en un rectangle de 25 cm x 30 cm, puis pliez-la en trois à nouveau. Répétez cette étape encore une fois.
• éservez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Beurrez un moule à kouign amann et saupoudrez-le de sucre en grains.
• Étalez la pâte dans le moule, en la pressant bien dans les coins. Saupoudrez de sucre en grains et enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
• Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.